ふとん屋こうちゃんのぐっすり情報 › 暮らし › ためしてガッテン
2010年06月11日
ためしてガッテン
先日、ＮＨＫの「ためしてガッテン」で
おいしい目玉焼きのつくり方を、やっていたので、早速試してみました。
この方法で、やると、半熟が好みの人も、そうでない人も
黄身がふわふわで、クリーミーになるとのことでした。
たまごをいたわるように、そっと割る。
次に黄身だけをスプーンですくって、フライパンへ
時間差で、白身を黄身のまわりへ
半熟が好みの方は、時間差を短かめに
ポイント
１、たまごを割る時に高い位置から落とさずに、そっといたわるように割ることで
黄身の組織がこわれない。
２、黄身と白身を時間差で焼くのは、どういう理由だったかな？
（黄身は白身の上に乗っている状態なので、どうのこうの言ってたけど忘れた）
実際にやってみた感想
１、普段のなにげなくやっているのと、そんなに黄身がクリーミーとは感じなかった。
２、朝、忙しい時に別々に焼くのは、めんどくさい。
３、セルクルがないので、白身がひろがってしまう。（テレビではセルクル使用）
私こうちゃんがやったので、普段のと違いがわからなかったけど
番組で紹介してたくらいだから、やる人によって、多分、格段の差で目玉焼きが
美味しくなるはず。
Posted by ふとん屋こうちゃん at 14:04│Comments(0)
│暮らし
